Depuis les années 1990, une grande partie des producteurs de l’île misent sur l’origine et l’image de marque de leurs produits : la coopérative de pommes de terre réintroduit la variété Bonnotte, et l’association Saveurs de l’Île, créée en 1994, réunit les coopératives de pommes de terre, de sel, d’ostréiculture et de pêche pour promouvoir ensemble les produits de l’île. Cette démarche collective se poursuit avec le Label Rouge Pomme de terre primeur obtenu en 2018, puis l’IGP Pomme de terre de Noirmoutier obtenu en 2020.
Dans le seconde moitié XXème siècle, si une partie des exploitations de l’île se spécialise dans la production de pommes de terre, d’autres se développent autour de productions diversifiées et de la vente en circuits-courts et propose aujourd’hui une large de produits pour l’alimentation locale.
La Communauté de communes mène, en partenariat avec la SAFER, une politique de veille et d’action foncière, d’abord destinée à préserver les marais salants, avec des aides à la restauration des marais et à l’installation de sauniers. L’ouverture de cette action au foncier agricole est aujourd’hui en discussion. La Communauté de communes porte également un Projet Alimentaire Territorial (PAT), qui œuvre notamment sur la restauration scolaire et la lutte contre la précarité alimentaire.
Les îles filières
Des activités agricoles spécialisées autour de quelques productions, en grande partie destinées à l’exportation et structurées en filières, notamment par la coopération agricole, avec un poids historique et socioéconomique fort. Des activités davantage diversifiées y existent aussi, mais restent plus discrètes.
Les îles circuits-courts
Des activités agricoles diversifiées, valorisant une part importante des productions en vente directe et en circuits-courts, et souvent portées par des agriculteur.rices non issu.es du milieu agricole.
Les îles mixtes
Des îles où coexistent des exploitations inscrites dans des filières longues et d’autres davantage tournées vers les circuits courts, avec des formes croissantes de diversification et de structuration collective.
